Vins Gevrey-chambertin Denis Mortet - Lavaux St-Jacques - 2002

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2002 Cuvée Lavaux St-Jacques du Domaine Denis Mortet est un vin rouge de Bourgogne, produit dans le prestigieux climat de La Côte de Nuits. Réputé pour ses vins riches en arômes, ce Premier Cru est issu principalement de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2002 est particulièrement apprécié pour sa finesse et son expression aromatique, rehaussée par un terroir unique alliant sols calcaires et climat continental. La vinification chez Denis Mortet, un domaine de renommée mondiale, privilégie les méthodes traditionnelles avec un élevage minutieux en fût de chêne, conférant au vin une complexité et une profondeur remarquables. La Côte de Nuits, célèbre pour ses coteaux bien exposés, bénéficie de conditions idéales pour produire des vins d'exception avec une grande longévité, portés par une tradition viticole séculaire.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2002, optez pour un filet de bœuf en croûte ou un suprême de volaille aux morilles. Des plats plus rustiques comme un coq au vin ou un civet de lièvre mettront également en valeur la structure et la profondeur aromatique de ce vin. Les accords régionaux, tels qu'un époisses bien affiné, renforceront les nuances terreuses et épicées du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération d'environ une à deux heures en carafe permettra d'ouvrir pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, à la dégustation, ce vin se révèle équilibré, avec des tanins soyeux et une finale persistante.