Vins Gevrey-chambertin Lavaux St Jacques - Lavaux st Jacques - 1995

Avis Viniou

La cuvée Lavaux St Jacques 1995 est un vin rouge Premier Cru de l'appellation Gevrey-Chambertin en Bourgogne, élaboré avec soin par le domaine Lavaux St Jacques. Ce millésime, produit principalement à partir du cépage Pinot Noir, est un vrai reflet du terroir de La Côte de Nuits, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré. Les vins de cette région bénéficient de techniques de vinification traditionnelles qui privilégient une extraction douce des tanins, permettant au pinot noir d'exprimer sa complexité et son élégance. Le domaine Lavaux St Jacques, avec son riche héritage et sa réputation d'excellence, est reconnu pour ses vins d'une finesse et d'une profondeur remarquables.

Pour sublimer les arômes de ce Gevrey-Chambertin, il est conseillé de l'accompagner de plats élaborés qui feront ressortir sa richesse. Un filet de bœuf en croûte ou un gibier à plumes, comme le pigeon rôti, s'accordera à merveille avec la profondeur de ce vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec un coq au vin de Bourgogne, dont les saveurs oscilleront harmonieusement avec les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale de 16 à 18 °C. Si possible, carafez-le une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis, témoin d'une belle maturité, puis humez ses effluves de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, appréciez une attaque soyeuse suivie d'une belle structure, et terminez sur une finale persistante qui vous révèlera toute la complexité et la profondeur de ce grand vin de Bourgogne.