Vins Gevrey-chambertin Domaine Trapet Père & Fils - Ostrea - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Ostrea" 2017 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin monochrome est principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 offre une expérience riche en saveurs, grâce à un équilibre entre fraîcheur et concentration. Le terroir de Gevrey-Chambertin, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distincte et une belle structure. La vinification au Domaine Trapet se fait avec un grand respect pour la tradition et la biodynamie, ce qui permet de produire des vins expressifs et authentiques. La Bourgogne, avec son climat continental, ses collines ondulantes et son riche patrimoine, influence profondément le style de ce vin. Le Domaine Trapet, avec son histoire qui remonte au XIXe siècle, est réputé pour sa quête d'authenticité et son engagement envers la nature.

Pour sublimer le Gevrey-Chambertin 2017, envisagez de l'accompagner de plats savoureux tels qu'un coq au vin, des champignons sauvages, ou encore un gigot d'agneau rôti. Les plats à base de truffes s'associeront également parfaitement avec ce vin, en rehaussant ses arômes terreux et ses notes de fruits rouges. Les fromages à pâte molle, tels que le Brie de Meaux, peuvent également créer une alliance délicate et harmonieuse. Si vous voulez explorer des accords régionaux, optez pour un bœuf bourguignon traditionnel, qui mariera ses riches saveurs avec les tanins soyeux du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température d'environ 16 à 18°C. Un léger passage en carafe, de 30 à 60 minutes, peut aider à ouvrir le vin et à libérer ses arômes complexes. Observez d'abord la robe grenat du vin, puis portez le verre au nez pour découvrir ses délicates fragrances de cerise noire, de violette, et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue et élégante. Enfin, profitez de chaque gorgée, en savourant l'équilibre entre fruité et acidité, propre à ce millésime d'exception.