Vins Gevrey-chambertin Domaine Philippe Livera - En Champs - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée En Champs 2021 du Domaine Philippe Livera est un vin rouge d'exception de la région renommée de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, se distinguant par sa finesse aromatique et sa complexité. Le millésime 2021, marqué par une climatologie capricieuse, confère à ce vin une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges et une touche épicée typique du terroir calcaire et argileux de Gevrey-Chambertin. Le Domaine Philippe Livera, un domaine familial avec une riche histoire, est reconnu pour son respect des méthodes viticoles traditionnelles et ses vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats aux saveurs fines et complexes. Les viandes rouges comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti se marieront magnifiquement avec les tannins soyeux de ce vin. Les champignons sauvages, tels que les morilles ou les cèpes, sublimeront aussi bien ses arômes. Pour une expérience gastronomique régionale, considérez un coq au vin préparé à la bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin d'éveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez pour découvrir des notes de cerise et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive, les tanins raffinés et la profondeur aromatique, concluant sur une finale élégante.