Vins Gevrey-chambertin Domaine Philippe Naddef - En Songe - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée En Songe" 2022 du Domaine Philippe Naddef est un vin remarquable de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui lui confère finesse et complexité. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, promettant des arômes intenses de fruits rouges et de sous-bois. Le terroir argilo-calcaire typique de Gevrey-Chambertin, jumelé avec des pratiques de vinification précises et respectueuses, permet d'exprimer toute la richesse et la profondeur du Pinot Noir. La Bourgogne, avec ses microclimats variés et une culture viticole ancestrale, est réputée pour produire des vins d'une élégance et d'une longévité exceptionnelles. Le Domaine Philippe Naddef, avec son riche héritage et sa quête d'excellence, perpétue cette tradition avec minutie et passion.

Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin, envisagez de l'accompagner d'un bœuf bourguignon aux champignons, dont les saveurs umami souligneront la complexité du vin. Une pièce de gibier braisée ou un magret de canard aux cerises se marieront également harmonieusement. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un coq au vin, un grand classique qui sublimera ses arômes fruités et épicés.

Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer durant environ une heure afin de lui permettre de respirer et d'exprimer tout son potentiel aromatique. Observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes complexes qui évoluent dans le verre, avant de savourer son équilibre en bouche, où les tanins souples et une belle acidité se prolongent en une finale persistante.