Vins Gevrey-chambertin Rossignol Trapet - Chambertin Grand Cru - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2018 du domaine Rossignol Trapet est un vin rouge prestigieux issu de la Côte de Nuits, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Le vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui offre des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2018 se distingue par une belle concentration et une structure élégante, grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir distinctif, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une minéralité subtile et une grande finesse. Rossignol Trapet est un domaine renommé, connu pour ses pratiques biodynamiques et respectueuses de l'environnement, ajoutant à la complexité et à l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats riches en saveurs comme un boeuf bourguignon, un magret de canard aux cerises ou une côte de veau aux morilles. Les plats aux champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, révèleront la profondeur aromatique du vin. Pour un accord régional, une coq au vin de Bourgogne exacerbe les nuances terreuses et fruitées du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une bonne heure permet d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les arômes de fruits rouges, épices et sous-bois, puis goûtez en appréciant l'équilibre entre acidité, tannins soyeux et longueur en bouche.