Vins Gevrey-chambertin Domaine Charlopin - Cuvée vieilles vignes - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2017 du Domaine Charlopin est un vin rouge de Bourgogne, particulièrement précieux et raffiné. Issu de vieilles vignes, il est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2017, après un printemps chaud, a donné des raisins d'une belle maturité, offrant des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes terreuses et épicées. La Côte de Nuits, où est situé le Domaine, est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, ce qui permet au Pinot Noir de s'épanouir pleinement. Le Domaine Charlopin est respecté pour sa tradition et son méticuleux travail en cave, faisant honneur à la réputation prestigieuse de cette région.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sauront sublimer sa finesse. Un magret de canard aux cerises, une côte de veau aux morilles ou un bœuf bourguignon tireront parti de ses nuances aromatiques. Pour un accord régional, une tourte aux escargots de Bourgogne se mariera parfaitement, offrant une harmonie gourmande qui célèbre les richesses culinaires locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettrait d'éveiller ses arômes complexes. Observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez son bouquet subtil de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-le en bouche pour apprécier ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante.