Vins Échézeaux Alfred MARTIN - 1995

Avis Viniou

Le vin Échézeaux 1995 d'Alfred MARTIN est un véritable joyau de la Bourgogne, issu du prestigieux terroir de La Côte de Nuits. Ce vin rouge met en valeur le cépage Pinot Noir, renommé pour sa délicatesse et sa complexité. Le millésime 1995, reconnu en Bourgogne pour ses excellentes conditions climatiques, apporte à ce vin une richesse en arômes avec des notes évoluées de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. Le terroir de La Côte de Nuits, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental, favorise l'expression du Pinot Noir. Le domaine Alfred MARTIN, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est apprécié pour son savoir-faire et la finesse de ses vins, reflétant les nuances de ce terroir exceptionnel.

Pour sublimer l'Échézeaux 1995, optez pour des plats savoureux et délicats tels qu'un coq au vin, un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf aux morilles. Les saveurs umami de ces plats mettront en valeur la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés de la région, comme un Époisses ou un Pont-l'Évêque, feront également une alliance gourmande et authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C et laissez-le s'ouvrir en carafe pendant environ une heure pour libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe aux reflets grenat, puis humez les arômes évolués de sous-bois et de fruits mûrs. Enfin, laissez-vous séduire par l'équilibre soyeux et la longueur en bouche lors de la dégustation.