Vins Échézeaux DOMAINE CHEVIGNY ROUSSEAU - GRAND CRU - 2009

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de l'appellation Échézeaux, du domaine Chevigny Rousseau, est une magnifique représentation de la Bourgogne, particulièrement de la Côte de Nuits. Le millésime 2009 se distingue par sa richesse et sa complexité, offrant des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de touches florales. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce grand cru bénéficie d'un terroir exceptionnel, alliant argile et calcaire, qui optimise l'expression de ce cépage noble. La vinification se caractérise par des techniques traditionnelles, comme la fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fût de chêne, ajoutant profondeur et élégance.

Pour un accord mets-vins parfait, envisagez un plat tel qu'un magret de canard aux cerises ou une pièce de bœuf en croûte. Les plats bourguignons comme un coq au vin ou des escargots de Bourgogne mettraient également en valeur les tannins soyeux du vin. Ces choix renforceront les saveurs du vin tout en créant une symbiose délicate avec son bouquet complexe.

Pour apprécier pleinement ce grand cru, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Prenez le temps d'observer la couleur éclatante, puis laissez-vous enivrer par ses arômes en vous servant un verre. Enfin, savourez chaque gorgée en notant les nuances qui se révèlent, entre fruité et épicé, pour une expérience de dégustation inoubliable.