Vins Échézeaux Grand Echezeaux - 2017

Avis Viniou

Le Grand Echezeaux 2017 est un vin d'exception provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, située dans la sous-région de La Côte de Nuits. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, est réputé pour sa finesse, sa complexité aromatique et sa structure soyeuse. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins et traduisant un équilibre parfait entre fruité et acidité. Le terroir unique, constitué de sols calcaires et argileux, confère au vin une minéralité distinctive. Le château Grand Echezeaux, avec une longue histoire de production de vins de haute qualité, est reconnu pour ses techniques de viticulture respectueuses de la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Grand Echezeaux 2017, optez pour des plats qui exalteront ses arômes riches et subtils. Un filet de bœuf aux cèpes, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin de Bourgogne seraient des choix judicieux. Ces mets rehausseront les notes fruitées et épicées du vin tout en harmonisant ses tanins délicats. Par ailleurs, des fromages régionaux comme l'Époisses ou le Comté affiné pourraient également offrir une combinaison exquise.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C, après une aération d'au moins une heure en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Admirez sa robe rubis intense, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, sa texture veloutée et sa longue finale. Ce vin promet une expérience de dégustation mémorable qui reflète la grandeur de son terroir d'origine.