Vins Échézeaux Echezeaux - 2020

Avis Viniou

L'Échézeaux Grand Cru 2020 du Château Echezeaux est un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Située dans la Côte de Nuits, cette appellation est réputée pour ses terroirs qui produisent des vins d'une grande finesse et profondeur, principalement à base du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement et une vendange précoce, qui ont permis de produire des vins équilibrés avec une belle concentration aromatique. Le climat continental de la Côte de Nuits, associé à des sols marno-calcaires, confère au vin sa complexité et son élégance. Le Château Echezeaux est célèbre pour sa longue histoire et sa réputation de produire des grands crus emblématiques.

Pour accompagner l'Échézeaux Grand Cru 2020, on peut envisager des plats raffinés qui souligneront ses arômes de fruits rouges et d'épices. Le canard rôti aux cerises, la caille aux champignons sauvages ou un filet mignon de veau sont parfaits pour mettre en valeur la texture soyeuse de ce vin. Les plats régionaux, tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, renforceront également les notes classiques bourguignonnes.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes libérera ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez pour apprécier ses notes subtiles de cerise, de violette et d'épices boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour apprécier pleinement l'élégance de ce grand vin.