Vins Échézeaux Remoissenet Pere & Fils - 2018

Avis Viniou

L'Échézeaux Grand Cru 2018 de Remoissenet Père & Fils est un vin exceptionnel de la Côte de Nuits, en Bourgogne, réputée pour abriter certains des plus célèbres vignobles Pinot Noir de France. Ce millésime se distingue par sa robe rouge rubis, son bouquet de cerises noires, de sous-bois, et d'épices douces. Élevé selon les traditions bourguignonnes, ce vin bénéficie de l'influence unique du terroir calcaire et argileux de la région, ainsi que de son climat continental tempéré. La maison Remoissenet, avec son histoire séculaire, est reconnue pour sa rigueur et sa passion, produisant des vins d'exception depuis le début du XVIIIe siècle.

Pour sublimer ce Grand Cru, associez-le à des mets qui feront ressortir ses arômes et sa structure. Des plats raffinés tels que le coq au vin ou un magret de canard sauront magnifier ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, envisagez un bœuf bourguignon traditionnel qui fera honneur aux racines du vin. Les fromages affinés, comme un Époisses, se révèleront également de parfaits compagnons pour ce Bourgogne robuste.

Lors de la dégustation, servez-le entre 15 et 17°C pour en admirer toutes les nuances. Un temps de carafage de 1 heure permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Pour l'apprécier, commencez par regarder la couleur profonde du vin, puis humez ses riches arômes. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longueur en bouche. Ce vin, symbole de l'élégance bourguignonne, mérite d'être dégusté avec attention et respect.