Vins Échézeaux Domaine Christian Clerget - En Orveaux - 2016

Avis Viniou

Le vin Échézeaux 2016 du Domaine Christian Clerget est un exemple raffiné de la richesse et de la complexité des vins de la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir du Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, accompagnés de subtiles notes épicées et florales. Le millésime 2016, considéré comme excellent en Bourgogne, apporte une belle concentration de saveurs grâce à une maturité optimale des raisins. Le terroir d'Échézeaux, avec ses sols calcaires propices, confère au vin une minéralité caractéristique et une élégance remarquable. La Côte de Nuits, réputée pour ses climats tantôt frais tantôt tempérés, favorise une lente maturation, permettant d'exprimer pleinement la typicité du Pinot Noir. Le Domaine Christian Clerget, engagé dans une viticulture respectueuse, combine tradition et innovation pour produire des vins de grande qualité, consolidant sa réputation dans la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui respectent la délicatesse et la complexité du Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon apporteront une harmonie parfaite en mettant en valeur la texture soyeuse et les arômes fruités du vin. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Brie de Meaux feront également un excellent mariage, rehaussant les saveurs du vin tout en enrichissant l'expérience gustative.

Lors de la dégustation de l'Échézeaux 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C pour apprécier sa complexité aromatique. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes envoûtants. Commencez par observer sa robe rubis profonde, passez à l'examen olfactif pour savourer les nuances fruitées et épicées, puis terminez par la dégustation, en appréciant sa texture veloutée et ses tanins soyeux qui s'épanouissent en bouche.