Vins Auxey-duresses Vaudoisey-Creusefond - 2011

Avis Viniou

Le Auxey-Duresses 2011 du domaine Vaudoisey-Creusefond est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin se distingue principalement par sa structure et son raffinement, avec une dominance de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins délicats et complexes. Le millésime 2011, caractérisé par une météo variée, a favorisé des vendanges précoces, offrant des vins d'un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et un climat continental, contribue grandement à la finesse et à la profondeur aromatique des vins produits. Le domaine Vaudoisey-Creusefond, avec une riche histoire familiale, s'est bâti une réputation sur une approche viticole respectueuse de l'environnement et une vinification soignée, garantissant des vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Auxey-Duresses 2011, optez pour des plats qui exalteront sa finesse et sa belle acidité. Un canard rôti ou un coq au vin apporteront une harmonie parfaite avec les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Les fromages affinés comme un Époisses de Bourgogne ou un Brie de Melun enrichiront également l'expérience gustative. En choisissant des mets régionaux, comme un bœuf bourguignon, vous soulignerez les nuances subtiles de ce vin bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, laissez-vous envahir par ses arômes complexes de cerise noire et de sous-bois au nez, et savourez en bouche sa texture soyeuse et ses tanins fins. Ce vin incarne l'élégance de la Bourgogne, invitant à une dégustation contemplative.