Vins Auxey-duresses Domaine Patrick Javillier - les Clous - 2018

Avis Viniou

Le Cuvée les Clous 2018 du Domaine Patrick Javillier, situé en Bourgogne, dans la prestigieuse région viticole de la Côte de Beaune, est un vin rouge distingué par sa classification en Grand Cru. Ce millésime se distingue par sa robe rouge éclatante et ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le terroir d'Auxey-Duresses, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire et d'un climat continental, confère à ce vin une finesse et une élégance remarquables. Le Domaine Patrick Javillier est renommé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, contribuant à la réputation mondiale de cette région pour produire des vins de haute qualité.

Pour sublimer le Cuvée les Clous 2018, envisagez des accords avec des plats qui complimentent sa structure et ses arômes. Un coq au vin de Bourgogne, un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises seraient des choix parfaits. Ces plats classiques créent une harmonie de saveurs qui met en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés de la région, tels que l'Époisses ou le Comté, offriront également un accompagnement délicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes et rendre sa structure encore plus harmonieuse. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous envoûter par le goût en bouche, où vous trouverez un bel équilibre et une longueur agréable.