Vins Auxey-duresses Vaudoiseycreusefond - 2020

Avis Viniou

Le Vaudoiseycreusefond Auxey-Duresses Blanc 2020 de Bourgogne est un vin séduisant, issu principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime demi-sec révèle des arômes élégants d'agrumes et de fleurs blanches, agrémentés de notes minérales, caractéristiques du terroir de la Côte de Beaune. La région de Bourgogne, et plus particulièrement l'appellation Auxey-Duresses, se distingue par des sols calcaires et marno-calcaires qui apportent une structure raffinée aux vins. Le climat continental, associé à une tradition viticole qui respecte les méthodes de vinification classiques, confère à ce vin une personnalité unique. Le domaine Vaudoiseycreusefond, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son expertise et la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin, révéleront également ses saveurs complexes. Pour une expérience régionale authentique, une truite de Bourgogne grillée serait un mariage idéal, faisant écho aux traditions locales de cette région viticole prestigieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Un court carafage de 30 minutes aidera à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée brillante, humez ses arômes subtils d'agrumes mêlés à une touche boisée, puis dégustez en prenant soin de laisser le vin s'épanouir sur votre palais. Ainsi, vous découvrirez toute la finesse et la richesse aromatique de ce Bourgogne Blanc.