Avis Viniou
Le vin Auxey-Duresses 2009 d'Eric Bonnetain illustre à merveille la richesse des rouges de Bourgogne. Issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune, ce vin témoigne de l'élégance et du raffinement propres aux vins de cette appellation. Bien que le cépage ne soit spécifié, il s'agit probablement de Pinot Noir, typique de cette zone. Le millésime 2009 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des notes fruitées intenses et une belle structure tannique. Les sols calcaires et le climat tempéré de la Bourgogne favorisent l'expression harmonieuse de ses vins. Le domaine Eric Bonnetain est reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour la vinification traditionnelle, apportant à chaque bouteille une profondeur et un caractère uniques.
En termes d'accords mets-vins, ce Auxey-Duresses s'accompagnerait idéalement de plats à base de volaille rôtie, de canard ou de viandes blanches en sauce. Les notes fruitées et la finesse de ses tanins en feront également un merveilleux compagnon pour un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des plats régionaux qui sublimeront ses arômes subtils.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C après avoir été carafé une trentaine de minutes, laissant ainsi le temps au bouquet de s'exprimer pleinement. Observez sa robe éclatante, admirez-y ses reflets grenats avant de humer les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre et sa persistance aromatique qui sauront séduire tant les amateurs que les connaisseurs.
