Vins Auxey-duresses Domaine d'Auvenay - La macabree - 2005

Avis Viniou

Le Domaine d'Auvenay, installé dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, produit avec expertise ce vin blanc, la Cuvée La Macabree 2005. Élaboré principalement avec du Chardonnay, ce millésime se distingue par une complexité aromatique marquée par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits secs, soutenues par une belle minéralité propre au terroir d'Auxey-Duresses. Le millésime 2005, réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficie du climat continental de la Bourgogne, avec des étés chauds et des hivers froids, caractéristiques qui ont contribué à une maturité parfaite des raisins. Le Domaine d'Auvenay, reconnu pour ses pratiques de vinification méticuleuses et respectueuses de la tradition, jouit d'une grande réputation dans le monde du vin.

Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des plats tels que des poissons grillés, des crustacés ou des volailles à la crème. Des plats régionaux comme une sole meunière ou un poulet à la moutarde de Dijon sublimeraient ses arômes délicats. La subtile acidité et la minéralité de ce vin se marient également à merveille avec des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12°C. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez les arômes élégants de fruits et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et généreuse. Ce vin présente un très joli potentiel de garde, pour un plaisir de dégustation qui ne cesse de se révéler au fil du temps. Pour une dégustation à son apogée, attendez jusqu'en 2025.