Vins Auxey-duresses Moillard-Grivot - 2019

Avis Viniou

Le vin 2019 d'Auxey-Duresses du Château Moillard-Grivot est un somptueux rouge de Bourgogne, produit dans la sous-région réputée de la Côte de Beaune. Ce terroir est particulièrement connu pour ses sols calcaires qui offrent au Pinot Noir, cépage emblématique de la région, une expression raffinée et élégante. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques optimisées, apportant ainsi une maturité parfaite des raisins, ce qui se traduit par un vin équilibré et aromatique. Le domaine Moillard-Grivot, avec son histoire riche en traditions et son savoir-faire centenaire, perpétue l'excellence de la vinification bourguignonne, associant méthodes traditionnelles et innovations respectueuses du terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les notes fruitées et légèrement épicées du vin se marient à merveille avec des plats en sauce. Pour une touche régionale, un coq au vin ou même une blanquette de veau mettront en valeur sa douceur et sa profondeur. Les champignons, duxelles ou en accompagnement, accentuent aussi admirablement son bouquet.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, en le carafant 30 à 60 minutes avant pour libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les arômes subtiles de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces, puis goûtez la rondeur de sa texture et la finesse de ses tanins. Prenez le temps d'apprécier l'équilibre et la persistance en bouche qui caractérisent ce superbe Auxey-Duresses.