Vins Auxey-duresses Charles Antonin - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge 2019 de Charles Antonin, provenant de l'appellation Auxey-Duresses en Bourgogne, est typique de cette région reconnue pour ses Pinot Noir délicats. Le millésime 2019, qualifié de très bon en Bourgogne, apporte une belle expression du fruit, combinée à une structure tannique équilibrée et un excellent potentiel de garde. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorise une vinification qui exalte les arômes de fruits rouges et noirs, ainsi qu'une subtile minéralité. Charles Antonin, producteur bien établi, est réputé pour sa fidélité aux méthodes traditionnelles, enrichies de touches modernes qui subliment l’authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Auxey-Duresses, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un bœuf bourguignon ou un canard aux cerises. Les fromages affinés, comme un époisses ou un comté, permettront aussi de mettre en avant sa complexité aromatique. Pour un repas ancré dans sa région, une tête de veau à la bourguignonne serait une association classique et savoureuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-17°C. Un carafage d'une heure lui permettra de libérer ses arômes et de se déployer pleinement. À l'œil, vous remarquerez une belle robe rubis brillante. Au nez, prenez le temps de découvrir ses bouquets de fruits rouges et ses notes épicées. En bouche, il vous offrira une expérience équilibrée qui conjugue fraîcheur et complexité.