Avis Viniou
Le vin Auxey-Duresses 2017 du Domaine Labry est un rouge raffiné de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires et marneux, idéaux pour le cépage Pinot Noir qui compose généralement ces rouges légers et élégants. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un bel équilibre entre acidité et fruité. La Bourgogne est célèbre pour ses variations climatiques subtiles, avec une influence continentale qui procure des hivers froids et des étés chauds, essentiels à la maturation des raisins. Le Domaine Labry, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole bourguignonne, est réputé pour ses pratiques respectueuses du terroir et son savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur ses nuances délicates, comme un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard rôti. Les plats traditionnels de Bourgogne, comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, offriront une harmonie régionale idéale, rehaussant les arômes fruités et terreux du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15 à 17 °C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe d'un rouge brillant, puis humez ses arômes de petits fruits rouges et de sous-bois. En bouche, gardez quelques instants le vin pour apprécier sa texture soyeuse et ses notes de cerise et d'épices qui s'épanouissent admirablement.
