Vins Auxey-duresses Domaine Prunier - Vielles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Prunier, situé au cœur de la réputée région de Bourgogne, nous offre ici un Auxey-Duresses Blanc 2022, issu de la cuvée "Vieilles Vignes". Ce vin blanc, produit dans la sous-région de la Côte de Beaune, est souvent élaboré à partir de cépages tels que le Chardonnay, appréciés pour leur expression minérale et florale. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires, qui donnent aux vins une élégance et une complexité remarquables. Le millésime 2022, avec son climat équilibré, a donné des vins d'une grande pureté et finesse. Le Domaine Prunier, avec une longue histoire de production de vins de qualité, bénéficie d'une solide réputation pour son savoir-faire traditionnel combiné avec des techniques de vinification modernes, garantissant ainsi des vins de caractère.

Pour accompagner ce vin d’exception, il est conseillé de servir des plats qui soulignent sa finesse et sa fraîcheur. Des mets tels qu'une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou des fruits de mer grillés s'accorderaient parfaitement avec ses arômes délicats. En outre, des spécialités régionales comme le jambon persillé bourguignon ou un plateau de fromages affinés tels que le Comté ou le Reblochon mettraient en valeur la richesse et la structure de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes complexes. Commencez par examiner sa robe dorée limpide, admirez ses reflets brillants, puis approchez le verre pour humer ses notes subtiles de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample, où fraîcheur et finesse se marient dans une harmonie parfaite, offrant une belle longueur en finale.