Vins Auxey-duresses Château de Melin - 2018

Avis Viniou

Le Château de Melin nous propose ici un Auxey-Duresses blanc 2018, un vin délicat de la Côte de Beaune, prestigieuse région de Bourgogne. Typiquement élaboré à partir de Chardonnay, ce millésime 2018 bénéficie d'un climat favorable avec des étés chauds, influençant la maturité du raisin pour développer des arômes fruités et floraux complexes. La Cote de Beaune est connue pour ses sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité élégante. Le Château de Melin, avec son héritage séculaire, est réputé pour sa vinification soignée, mettant un point d'honneur à respecter les traditions tout en incorporant des techniques modernes pour sublimer chaque cuvée.

Pour accompagner cet Auxey-Duresses blanc, optez pour des plats raffinés tels qu'un risotto aux champignons ou des fruits de mer grillés. Ces accords mettront en avant la richesse aromatique et la texture onctueuse du vin. Des spécialités bourguignonnes comme une volaille de Bresse à la crème révèleront également l'harmonie gustative, en soulignant les notes subtiles de beurre et de noisette typiques de ce terroir.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 11 à 13°C pour apprécier sa fraîcheur. Prévoir un temps de carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée étincelante, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, goûtez sa vivacité et sa finale minérale qui confèrent à ce vin une belle longueur et élégance.