Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Côtes Brune et Blonde" de Vidalfleury est un vin rouge de la Vallée du Rhône, célèbre pour sa syrah. La Côte-Rôtie, au nord du VdR, est réputée pour ses coteaux escarpés et ses sols de schiste et de granit, qui confèrent aux vins leur élégance et leur complexité. Le climat continental apporte une belle maturité aux raisins et influence leur finesse aromatique. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète l'art de l'assemblage, visant à exprimer les caractéristiques distinctes des célèbres parcelles Brune et Blonde. Vidalfleury, un domaine renommé de la région, a su préserver l'authenticité et la finesse de cette appellation grâce à des techniques de vinification traditionnelles.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des plats qui subliment sa structure et ses arômes. Un magret de canard aux cerises, un pot-au-feu ou un civet de lièvre mettront en valeur son caractère épicé et fruité. Les plats régionaux comme un gratin dauphinois ou une daube provençale s’accorderont parfaitement avec ses tanins soyeux et ses notes de fruits noirs.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, ensuite humez ses arômes intenses de fruits noirs, de violette et de poivre noir. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et ses notes minérales en finale.
