Vins Côte-rôtie Delas - Côte-Rôtie - 2016

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2016 du Château Delas est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce millésime se distingue par sa structure élégante et ses arômes de fruits noirs, de violette et de notes épicées. Le terroir escarpé de la Côte-Rôtie, composé de sols de schiste, confère aux vins une complexité remarquable. Les techniques de vinification incluent une fermentation en cuves ouvertes, souvent suivie d'un vieillissement en fûts de chêne qui ajoute profondeur et raffinement. La région, influencée par un climat continental avec des étés chauds, bénéficie d'une exposition optimale au soleil, favorisant une maturation parfaite des raisins. Le Château Delas, avec son histoire remontant au XIXe siècle, est réputé pour la qualité et l'élégance de ses vins.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats aux saveurs profondes et complexes. Un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard aux cerises se marieront magnifiquement avec la richesse aromatique du vin. Les plats régionaux comme un civet de sanglier, typique de la cuisine lyonnaise, évoquent un accord parfait, la viande de gibier accentuant les notes épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe profonde et intense. Au nez, laissez-vous emporter par le bouquet de fruits noirs et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure soyeuse et ses tannins fins, garantissant une finale longue et harmonieuse.