Vins Costières-de-nîmes Domaine Igp Pays Du Vaucluse (vin De Pays Du Vaucluse) Des Tours Merlotsyrah Emmanuel Reynaud - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Igp Pays Du Vaucluse des Tours, orchestré par Emmanuel Reynaud, propose avec ce Costières-de-Nîmes 2005 un vin rouge élégant, typique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime se distingue par l'utilisation notable des cépages Merlot et Syrah, une alliance peu courante dans cette région, offrant une complexité remarquable. La robe est d'un rouge profond, révélant des arômes de fruits mûrs et d'épices douces. Le terroir argilo-calcaire, baigné par le climat méditerranéen, confère à ce vin une structure équilibrée et une belle longueur en bouche. Le domaine, connu pour son savoir-faire traditionnel et son respect de la vigne, contribue à la réputation de qualité de la région.

En matière d'accords mets-vins, ce vin rouge se marie délicieusement avec des plats aux saveurs intenses et robustes. Pensez à des plats tels que le canard rôti aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs épicées et fruitées du vin complèteront merveilleusement une daube provençale, rehaussant les arômes du plat tout en conservant une harmonie gustative. Pour une expérience régionale, un fromage comme le Pélardon affiné s'associera parfaitement.

Pour déguster ce Costières-de-Nîmes 2005, il est idéal de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe pour apprécier sa profondeur. Au nez, prenez le temps de déceler les notes de fruits noirs et les subtiles touches épicées. La première gorgée vous apportera une richesse aromatique, une belle structure tannique, et une finale persistante.