Vins Cornas Thierry Allemand - Renard - 2017

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Renard" 2017 de Thierry Allemand est un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Cornas dans le VdR septentrional. Élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin se distingue par sa profondeur et sa complexité aromatique, propre aux vins de cette région. Le millésime 2017 est réputé pour sa structure équilibrée, avec des tanins fins et une belle concentration de saveurs de fruits noirs et d'épices. Le terroir granitique de Cornas, combiné avec des techniques de vinification artisanales et une intervention minimale, offre un vin puissant et authentique. Le domaine Thierry Allemand, reconnu pour sa production en petite quantité mais d'une grande qualité, jouit d'une réputation prestigieuse grâce à son approche respectueuse du terroir et à son histoire riche en tradition.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des plats qui soulignent sa richesse aromatique. Les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau rôti, se marieront parfaitement avec la structure tannique du vin. Les plats à base de truffes, les champignons sauvages ou les plats en sauce réduite sauront également sublimer ses arômes de sous-bois et d'épices. Pour un accord régional, une daube provençale serait un choix judicieux, apportant une véritable harmonie entre le vin et la cuisine locale.

Pour déguster ce Cornas à son apogée, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et sombre, presque noire, avec des reflets pourpres. Ensuite, prenez le temps de humer ses arômes envoûtants de fruits mûrs, de poivre noir et de note florale de violette. Enfin, à la dégustation, savourez une bouche généreuse, avec des tanins souples et une finale persistante. Ce vin, à la fois puissant et élégant, promet une expérience sensorielle unique.