Vins Cornas Domaine Des Auribert - Carelette - 2015

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Carelette" du Domaine Des Auribert est un vin rouge de la septentrionale Vallée du Rhône, fabriqué à partir du cépage Syrah, typique de cette appellation. Le millésime 2015, connu pour son équilibre exceptionnel entre richesse et finesse, révèle des arômes puissants de fruits noirs, d'épices, avec des nuances de cuir et une touche fumée, reflet du terroir granitique de Cornas. Cette région bénéficie d'un microclimat chaud et sec, favorisant une excellente maturation des raisins. Le Domaine Des Auribert, reconnu pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers la qualité, contribue à la réputation de cette appellation emblématique.

Pour sublimer la "Cuvée Carelette", envisagez de l'accompagner de plats robustes comme un magret de canard aux fruits rouges, ou une côte de bœuf grillée accompagnée de légumes rôtis. Les saveurs complexes du vin se marieront également parfaitement avec des plats régionaux tels que le civet de sanglier ou une délicieuse terrine de gibier, qui mettront en valeur ses arômes intenses et sa structure tannique.

Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde légèrement pourprée, puis humez attentivement les arômes épicés et fruités qui s'en dégagent. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et la richesse aromatique, qui révèle une finale persistante et délicieuse.