Vins Cornas Thierry Allemand - Chaillot - 2017

Avis Viniou

Le Cornas Cuvée Chaillot 2017 de Thierry Allemand est un vin rouge emblématique, issu de l'appellation Cornas dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est produit principalement à partir du cépage Syrah, célèbre pour sa puissance aromatique et sa structure tannique. Le millésime 2017 se distingue par sa concentration due à un été chaud, offrant un profil riche et complexe. Le terroir granitique de Cornas, combiné aux méthodes traditionnelles de vinification employées par Thierry Allemand, confère au vin des notes séduisantes de fruits noirs, d'épices et une minéralité caractéristique. La région bénéficie d'un climat continental aux influences méditerranéennes, propice à la maturation de la Syrah, tandis que le domaine Thierry Allemand jouit d'une réputation prestigieuse pour ses pratiques viticoles méticuleuses et respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Cornas, optez pour des viandes rouges grillées ou braisées comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats à base de gibier, tels que le lièvre à la royale, s'accordent également parfaitement. Pour une touche régionale, l'entrecôte sauce aux cèpes ou un gratin dauphinois accompagneront mieux les saveurs du vin, soulignant sa richesse et sa profondeur aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et dense, typique de la Syrah. Au nez, respirez profondément pour percevoir les notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa structure tannique et son équilibre harmonieux, qui révèlent un vin à la fois puissant et élégant.