Vins Cornas Tardieu Laurent - 2019

Avis Viniou

Ce Cornas 2019 du domaine Tardieu Laurent est une véritable expression de la Syrah, cépage emblématique de la région de la Vallée du Rhône septentrionale. Les sols granitiques de Cornas apportent à ce vin des nuances minérales et une structure tannique élégante. La vendange manuelle et une vinification précise préservent la pureté du fruit, tout en permettant un élevage sous bois qui ajoute des notes épicées et un brin de complexité. Le climat tempéré, influencé par le Mistral, assure une maturation optimale des raisins. Tardieu Laurent, bien que relativement récent, est devenu respecté pour son engagement envers la qualité et son style moderne qui honore pourtant les traditions locales.

Pour sublimer ce Cornas, envisagez des accords avec des viandes riches telles que l'agneau rôti ou le magret de canard. Les plats à base de champignons sauvages ou accompagnés de sauces au vin rouge pourraient aussi faire ressortir les arômes fruités et poivrés du vin. Vous pourriez également choisir un gratin dauphinois ou une daube provençale pour prolonger l'harmonie avec des saveurs locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, humez les arômes de fruits noirs, d'épices et une touche fumée, puis laissez-vous emporter par une bouche ample et charnue aux tannins bien intégrés et à la longueur persistante.