Vins Cornas Tardieu Laurent - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Ce Cornas 2019 "Cuvée Vieilles Vignes" du domaine Tardieu Laurent est un vin rouge remarquable de la Vallée du Rhône, précisément de la sous-région septentrionale, réputée pour ses Syrahs puissantes et élégantes. Ce millésime, issu de vieilles vignes, exprime toute la richesse de son terroir granitique, conférant au vin profondeur et complexité. Tardieu Laurent est connu pour sa vinification en fûts de chêne, apportant des notes subtiles de vanille et d'épices au profil aromatique dominé par des fruits noirs et des arômes de violette. Le climat méditerranéen, tempéré par le Mistral, forge le caractère concentré et structuré de ces vins qui gagnent en réputation précisément grâce à des domaines reconnus comme celui-ci.

Pour sublimer ce Cornas, optez pour des plats riches tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Ces mets souligneront la puissance et l'élégance du vin. Les plats régionaux comme le civet de sanglier ou une daube provençale se marient merveilleusement avec les saveurs robustes et épicées du Syrah. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un bleu de Gex, sont également des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures aidera à ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez les notes florales et épicées, et savourez la bouche pleine et soyeuse où se mêlent tanins veloutés et fruité concentré. Chaque étape révélera les nuances et la maîtrise du domaine Tardieu Laurent.