Vins Cornas Paul Jaboulet Aîné - Domaine de Saint Pierre Cornas - 2018

Avis Viniou

Le Cornas 2018 "Cuvée Domaine de Saint Pierre" de Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge puissant et structuré, issu à 100% du cépage Syrah. Niché dans la Vallée du Rhône septentrionale, Cornas bénéficie d'un terroir granitique et d'un microclimat favorable à une maturation parfaite des raisins. Le millésime 2018 s'est illustré par sa richesse ensoleillée et sa complexité aromatique. Les vignerons de Paul Jaboulet Aîné, reconnus pour leurs techniques de vinification alliant tradition et innovation, ont su magnifier ce bouquet à travers une élevage soigné. La Maison Paul Jaboulet Aîné, fondée en 1834, jouit d'une réputation d'excellence pour sa capacité à produire des vins typiques et majestueux de leur appellation.

Pour apprécier pleinement ce Cornas 2018, suggérez des plats savoureux et généreux. Le boeuf bourguignon, les gibiers en sauce ou un magret de canard aux épices s'accorderont parfaitement avec ses arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Offrez-lui également la compagnie d'un gratin dauphinois ou d'un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin, en écho aux saveurs de sa région d'origine. Optez également pour des plats mijotés et des rôtis qui révéleront la profondeur et la richesse du vin.

Pour savourer ce Cornas dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer environ deux heures avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et intense, humez les arômes complexes de cassis, poivre noir et violette, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample, aux tanins soyeux et à la finale persistante. Un vin qui appelle à la patience et au partage.