Vins Châteauneuf-du-pape Clos Du Montolivet - Papet

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Papet" du Clos Du Montolivet est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône méridionale, même si non millésimé. Il est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui apporte complexité et structure. Cette cuvée se distingue par ses arômes intensément fruités, épicés et sa texture soyeuse. Implantée sur un terroir argilo-calcaire couvert de galets roulés, la typicité de cette région est accentuée par le mistral qui assèche et rafraîchit les vignobles. Le Clos Du Montolivet, avec son riche passé, est reconnu pour produire des vins authentiques, reflet d'un savoir-faire traditionnel.

En termes d'accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. En accompagnement, une ratatouille provençale ou des légumes grillés rehausseront les arômes fruités et épicés du vin. Ces associations souligneront l'harmonie des saveurs et du terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe intense, souvent pourpre avec des reflets rubis. Ensuite, humez afin de déceler les notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa complexité, équilibrée par une belle acidité et des tanins soyeux.