Avis Viniou
La Cuvée Bonus Passus 2019 du Château Bonpas est un vin rouge captivant de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin sec exprime la richesse de son terroir grâce à un assemblage typique composé principalement de Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2019, en particulier, bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont développé une concentration aromatique exceptionnelle. La Vallée du Rhône est renommée pour sa diversité géologique, avec des sols variés allant des galets roulés aux argiles rouges, offrant aux vins une structure robuste et des arômes fruités intenses. Le Château Bonpas, avec son histoire remontant au XIVe siècle, perpétue une tradition vinicole respectée, tout en utilisant des méthodes modernes pour garantir la finesse et la complexité de ses vins.
En termes d'accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape se marie harmonieusement avec des plats riches et savoureux. Optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les épices et les herbes complèteront magnifiquement les notes épicées et les nuances de fruits mûrs du vin. Pour une option régionale, une daube provençale ou un fromage affiné comme un Saint-Nectaire sauront également sublimer les saveurs distinctives de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, puis découvrez un bouquet complexe alliant fruits rouges, épices et légères notes boisées. En bouche, appréciez une texture opulente et des tanins soyeux qui s'équilibrent avec une belle acidité. Profitez de la finale longue et persistante qui traduit le savoir-faire du Château Bonpas.
