Vins Vinsobres Domaine Vallot - Domaine du Coriançon - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Vallot, situé dans la région méridionale de la Vallée du Rhône, propose avec sa cuvée "Domaine du Coriançon" 2016 un vin rouge dynamique et complexe. Produit dans l'appellation Vinsobres, ce vin est issu de cépages traditionnels de la région, principalement Grenache et Syrah. Le millésime 2016 est marqué par une belle maturité des raisins, résultant d'une saison de croissance équilibrée. Le terroir de Vinsobres, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, offre une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant la concentration des arômes. Le Domaine Vallot, avec une histoire riche et une réputation de qualité, pratique des techniques de viticulture raisonnée, respectant l'équilibre naturel de son environnement pour produire des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Vinsobres 2016, nous vous conseillons des plats qui soulignent ses notes fruitées et épicées. Les viandes rouges grillées, comme l'agneau ou le bœuf, se marieront parfaitement avec ses tanins soyeux et sa structure élégante. Un plat régional tel qu'un civet de sanglier ravira également les papilles en harmonie avec ce vin. Pour des saveurs végétariennes, un tian de légumes, rehaussé d'herbes de Provence, complétera les nuances méditerranéennes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Vinsobres à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de développer ses arômes complexes. Commencez par apprécier sa robe profonde et éclatante, puis humez ses parfums de fruits noirs, d'épices et d'herbes sauvages. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin offre une belle expérience sensorielle, révélant toute la richesse de son terroir et l'expertise du Domaine Vallot.