Vins Ventoux Clauvallis - Les Merrains - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Merrains 2022 du Château Clauvallis est un vin rouge issu de l'appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône en France. Ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages locaux tels que le Grenache et la Syrah, qui apportent équilibre entre richesse, fruité et épices. Le millésime 2022 est prometteur, bénéficiant d'une saison de croissance clémente et ensoleillée. Le terroir du Ventoux, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son influence méditerranéenne, confère à ce vin une belle structure et une intensité aromatique. Le domaine Clauvallis, réputé pour son savoir-faire traditionnel, a une longue histoire enracinée dans la région, contribuant à sa renommée croissante.

Pour accompagner ce Ventoux rouge, optez pour des plats qui accentueront ses notes fruitées et épicées. Les viandes grillées comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau se marieront parfaitement avec ce vin. Des plats en sauce aux herbes de Provence ou un cassoulet de Toulouse peuvent également sublimer ce vin. Les fromages affinés de la région, tels que le Picodon, forment un accord régional élégant et savoureux.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Il est conseillé de la carafer pendant au moins 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis éclatante, sentez les arômes généreux de fruits rouges et d'épices, puis savourez en bouche son équilibre et sa longueur persistante.