Vins Ventoux Château Unang - La Source - 2019

Avis Viniou

Le Château Unang, situé dans la pittoresque région du Ventoux dans la Vallée du Rhône méridionale, nous offre une Cuvée La Source 2019 rouge d'une grande richesse. Ce vin, issu de cépages typiques de la région tels que le Grenache et la Syrah, allie élégance et caractère. Le terroir calcaire et le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, participent à la concentration des arômes tout en préservant une belle fraîcheur. L'absence de classification ne diminue en rien la qualité du vin, dont la vinification soignée met l'accent sur l'expression authentique du terroir. Le Château Unang, avec son histoire ancrée dans la tradition, a su se faire un nom grâce à son engagement pour des pratiques viticoles durables et respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Ventoux, privilégiez des plats qui sauront souligner ses arômes fruités et épicés. Un canard aux figues ou une daube provençale s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins soyeux et sa complexité aromatique. Les plats régionaux comme un tian de légumes au thym ou des lasagnes de légumes grillés accentueront la typicité méditerranéenne du vin, créant un accord parfait entre le vin et les saveurs provençales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par une observation de la robe profonde du vin, avant de profiter de ses arômes enivrants de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, appréciez l'harmonie entre les tanins modérés et l'acidité équilibrée, qui conduit à une finale ronde et persistante, signature d'un millésime 2019 bien réussi.