Vins Ventoux Domaine Mathiflo - Le Rosé - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Mathiflo, niché au cœur de l'appellation Ventoux dans la Vallée du Rhône méridionale, nous offre sa Cuvée Le Rosé 2021. Élaborée dans une région reconnue pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés allant des terres argilo-calcaires aux galets roulés, ce rosé révèle une harmonie de fraîcheur et de complexité. La cuvée se distingue par sa robe claire et ses notes fruitées aux arômes de petits fruits rouges et d'agrumes, obtenus grâce à une vinification minutieuse qui préserve la finesse des cépages typiques de la région. Le Domaine Mathiflo, avec son histoire riche et son innovation constante, s'est forgé une réputation de producteurs de vins authentiques et de qualité.

Pour sublimer cette Cuvée Le Rosé, envisager un accord avec des plats légers et rafraîchissants peut être idéal. Pensez à des salades estivales garnies de fruits, à un plat de charcuterie fine ou à des fromages de chèvre crémeux. Pour un mariage régional, un aïoli provençal avec des légumes croquants serait tout indiqué, équilibrant la fraîcheur du vin avec les saveurs méditerranéennes traditionnelles.

Lors de la dégustation, ce rosé révèle tout son potentiel lorsqu'il est servi bien frais, autour de 8 à 10°C. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire, laisser le vin s'ouvrir quelques instants dans le verre permettra aux arômes de mieux s'exprimer. Examinez d'abord sa robe délicate, puis humez les parfums fruités qui s'échappent du verre. En bouche, savourez la texture légère et les nuances de fruits qui s'équilibrent avec une acidité vivifiante, pour une expérience de dégustation rafraîchissante et harmonieuse.