Vins Vacqueyras Le Clos Des Cazaux - Cuvée des Templiers - 2022

Avis Viniou

Le Vacqueyras "Cuvée des Templiers" 2022 du Clos Des Cazaux est un vin rouge captivant de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec incarne la robustesse et la richesse typiques de son appellation, avec un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre. La vendange 2022, caractérisée par un été chaud et sec, a offert des raisins d'une maturité exceptionnelle, contribuant à la concentration de saveurs et de tanins bien intégrés. Le Clos Des Cazaux, un domaine historique et respecté, utilise des techniques de vinification qui préservent le caractère authentique de ses terroirs, avec des sols argilo-calcaires riches en galets roulés. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement généreux et ses vents rafraîchissants, confère au vin une belle structure et une superbe complexité aromatique.

Pour accompagner ce Vacqueyras, envisagez des mets qui sauront intensifier ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Des plats en sauce à base de viande rouge, comme un boeuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, seront parfaits. En termes de cuisine régionale, un coq au vin ou une daube provençale s'accorderont merveilleusement bien, rehaussant chaque gorgée par une harmonie de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa belle robe rubis foncé, puis éveillez vos sens avec des arômes de mûre, de réglisse et de poivre. En bouche, appréciez l'équilibre entre la rondeur et la fraîcheur, avec des tanins soyeux et une finale longue et épicée. Chaque étape de cette dégustation révèle la richesse et l'élégance de ce Vacqueyras d'exception.