Avis Viniou
Le Domaine Bois De Saint Jean propose avec sa cuvée La Ballade des Anglès 2022 un Vacqueyras de la Vallée du Rhône méridionale remarquable par sa puissance et sa complexité. Ce rouge sec, principalement issu des cépages Grenache, Syrah, et Mourvèdre, bénéficie d'un terroir généreux, mêlant sols sablo-argileux et climat méditerranéen, qui exaltent ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. La vinification soignée, souvent conduite avec un passage en fûts de chêne, affine les tanins et développe une belle structure. La région de Vacqueyras, avec ses vignes plantées sur les pentes bien exposées au soleil, est renommée pour produire des vins à forte personnalité, riches en caractère et en histoire, avec une tradition viticole qui date de l'époque romaine.
Pour accompagner ce Vacqueyras, envisagez des plats robustes qui sauront magnifier ses arômes généreux, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet, ou des côtes de porc grillées relevées aux épices douces. Des plats régionaux comme une daube provençale ou une ratatouille mijotée s'accorderont également parfaitement, apportant une touche de terroir à votre dégustation.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances. Un temps de carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de pleinement s'épanouir. À la dégustation, observez sa robe profonde et brillante, humez les effluves fruités et épicés qui émane du verre, et goûtez à sa texture veloutée, marquée par des tanins souples et une longueur en bouche chaleureuse et persistante.
