Vins Vacqueyras Serge Férigoule - Domaine Le Sang des Cailloux - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Domaine Le Sang des Cailloux 2020 de Serge Férigoule est un vin rouge issu de l'appellation Vacqueyras, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin incarne parfaitement le terroir de galets roulés caractéristiques de la région. À base de cépages typiques de la Vallée du Rhône tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, il offre une belle concentration de saveurs avec des nuances de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2020 se distingue par une structure équilibrée et des tanins bien intégrés. Le climat méditerranéen, où les étés sont chauds et secs et les hivers doux, façonne fortement les vins de cette région. Le domaine Serge Férigoule est reconnu pour son respect des traditions et son engagement envers l'agriculture biologique, ce qui se reflète dans la qualité et l'authenticité de leurs vins.

Pour sublimer ce Vacqueyras, tournez-vous vers un gigot d'agneau rôti, accompagné d'herbes aromatiques qui mettront en valeur ses arômes de garrigue et d'épices. Des plats mijotés, comme un cassoulet, offriront une harmonie parfaite avec la profondeur et la complexité du vin. Pour une touche régionale, vous pouvez envisager un daube provençale, dont les saveurs robustes compléteront idéalement la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez pour en déceler les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez aux tanins soyeux et à l'équilibre harmonieux entre acidité et structure. Prenez le temps d'apprécier la longueur en bouche qui témoigne de la qualité du vin.