Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée TERRES D'ENCRE" 2019 de Georges Vernay est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir du cépage Syrah. Ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa belle structure, typiques des vins de la région. Le terroir granitique de Saint-Joseph, associé à un microclimat tempéré, favorise la production de vins élégants et expressifs, avec des notes de fruits noirs, d'épices et une minéralité subtile. Georges Vernay, célèbre pour sa rigueur et son approche biodynamique, incarne la tradition et l'excellence de cette région viticole, ancrée dans une histoire viticole prestigieuse.
Pour sublimer la "Cuvée TERRES D'ENCRE" 2019, associez-la à un magret de canard rôti aux épices ou à une joue de bœuf braisée. Ses arômes de fruits noirs et d'épices se marieront également à merveille avec une daube provençale ou un fromage affiné, tel qu'un Saint-Marcellin. Ces accords culinaires souligneront la profondeur et la complexité de ce vin, tout en honorant ses racines rhodaniennes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets violacés, avant d'inhaler les arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez en savourant sa texture soyeuse et ses tanins élégants, qui se prolongent en une finale persistante et harmonieuse.
