Vins Rasteau Dan & Fred - Ortica dioica - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Ortica dioica 2019, produite par le Château Dan & Fred, est un vin rouge sec de l'appellation Rasteau, située dans la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins généreux et riches. Ce vin est issu de cépages typiques de la région, comprenant souvent du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée. Le millésime 2019 bénéficie d'un excellent ensoleillement, apportant une maturité optimale aux raisins. La région des Vins Doux Naturels se distingue par ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, offrant des conditions idéales pour produire des vins structurés et aromatiques. Le Château Dan & Fred, réputé pour son respect des traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes, a su s'imposer dans le paysage viticole grâce à des vins empreints de caractère et de finesse.

Ce Rasteau s'associera idéalement avec une cuisine de caractère. Pour sublimer ses arômes fruités et ses notes épicées, pensez à accompagner ce vin de plats tels qu'un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Ces plats robustes souligneront la complexité de ce vin et en feront ressortir toutes les nuances. Les fromages affinés comme un Comté vieux ou un Bleu de Gex pourraient également se révéler de délicieuses associations.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Ortica dioica, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger temps de carafage, d'environ une heure, permettra au vin de s'épanouir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde aux reflets rubis, continuez en révélant ses effluves de fruits rouges, d'épices et de garrigue au nez, pour enfin savourer en bouche sa texture soyeuse et ses tanins élégants.