Vins Beaumes de Venise Domaine Cassan St Christophe - 2004

Avis Viniou

Le Domaine Cassan Saint Christophe, situé dans l'appellation Beaumes de Venise, produit des vins caractéristiques de la Vallée du Rhône méridionale, une région viticole française renommée pour ses terroirs variés et ses vins riches en caractère. Le millésime 2004 est remarquable pour ses arômes mûrs et structurés, souvent issus d'un assemblage de cépages comme le Grenache et la Syrah, qui confèrent au vin ses notes de fruits rouges, d'épices et parfois un soupçon de garrigue. Les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux apportent à ces vins leur typicité. Le Domaine Cassan, avec son histoire et son savoir-faire, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses de la tradition tout en intégrant des techniques modernes pour un vin équilibré et élégant.

Pour accompagner ce Beaumes de Venise rouge, envisagez des plats généreux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui fera écho aux arômes épicés du vin. Des plats traditionnels comme une daube provençale ou des plats méditerranéens à base de tomates, olives et poivrons se marieraient également bien avec la rondeur et la profondeur de ce vin. N'oubliez pas les fromages affinés tels que le Comté ou le Reblochon, qui souligneront ses nuances fruitées et épicées.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par contempler sa robe profonde et ses reflets grenat, signe de son évolution. Humez ensuite pour capturer ses arômes de fruits rouges confiturés et ses épices douces. En bouche, appréciez sa structure complexe et ses tanins mûrs qui apportent longueur et élégance. Ce vin est une invitation à un voyage sensoriel auquel il est difficile de résister.