Avis Viniou
Le Domaine Fenouillet, producteur de ce Beaumes de Venise 2015, est un joyau de la Vallée du Rhône méridionale. La Cuvée Terres Blanches, un vin rouge sec, tire son nom du sol argilo-calcaire riche en cailloux blancs de la région, qui influence grandement ses caractéristiques. Ce millésime 2015 est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache et la Syrah, connus pour leur intensité aromatique et leur structure tannique. Les étés chauds et ensoleillés de la Vallée du Rhône combinés à des hivers doux créent un climat idéal pour une maturation parfaite des raisins. Domaine Fenouillet jouit d'une solide réputation grâce à son engagement en faveur de la qualité et du respect des traditions viticoles locales.
Pour révéler le potentiel de ce Beaumes de Venise, optez pour des accords classiques tels que l'agneau grillé aux herbes ou un magret de canard aux figues. Le côté fruité et épicé du vin s'harmonise aussi avec des plats provençaux, comme une ratatouille ou une daube de bœuf. Ces plats rehausseront les arômes de fruits rouges et d'épices, tout en respectant l'équilibre du vin. En fin de repas, un plateau de fromages affinés de la région, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Picodon, serait tout aussi élégant.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer entre 30 minutes et une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis intense, qui révèle sa concentration et son potentiel. Humez ensuite pour apprécier les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, savourez-le lentement pour découvrir sa structure tannique soyeuse et sa finale persistante, signature d'un beau millésime de la Vallée du Rhône.
