Avis Viniou
Le Beaumes de Venise Cuvée Fernand Rouge 2020 du Domaine Mathiflo est un vin qui capture l'essence même de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de cépages traditionnels tels que le Grenache et la Syrah, ce vin rouge sec révèle une belle complexité de fruits noirs, d'épices douces et de notes de garrigue. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des journées ensoleillées permettant une maturation optimale des raisins. Situé sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, le Domaine Mathiflo, bien que relativement jeune, s’ancre dans une tradition viticole locale riche et respectueuse des terroirs, ce qui contribue à sa réputation grandissante.
Pour accompagner ce Beaumes de Venise, des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou un magret de canard s'accorderaient à merveille. Les saveurs herbacées des plats méditerranéens souligneront les notes de garrigue et les arômes fruités du vin. Pour rester sur une thématique régionale, une daube provençale pourrait également sublimer ce vin en lui offrant un contrepoint de texture et de profondeur.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le savourer pour exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour identifier ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez et laissez votre palais déceler les nuances de tanins souples et la finale persistante qui signent une belle harmonie.
