Vins Côtes-du-rhône Terres Aïeux - Boisé - 2023

Avis Viniou

Ce Côtes-du-rhône 2023 "Cuvée Boisé" du Château Terres Aïeux est un vin rouge séduisant provenant de la magnifique région de la Vallée du Rhône, réputée pour son climat ensoleillé et sa diversité géologique. Ce vin se distingue par un assemblage harmonieux de cépages typiques, probablement incluant le Grenache et la Syrah, qui lui confèrent un caractère fruité et chaleureux. La mention "Cuvée Boisé" laisse entendre une vinification avec un élevage en fût de chêne, enrichissant le vin de notes épicées et vanillées. Le terroir de l'appellation Côtes-du-rhône, avec ses sols variés et ses influences méditerranéennes, assure une belle maturité aux grappes. Le Château Terres Aïeux, avec son histoire ancrée dans la tradition de la viticulture régionale, est connu pour son engagement envers la qualité et le respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, un carré d'agneau aux herbes de Provence serait un choix judicieux, permettant de mettre en valeur ses arômes épicés et sa structure tannique. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une tarte aux champignons, harmoniseront avec la richesse de cette cuvée. Pensez également à des fromages affinés locaux, tels qu'un picodon ou un montagnard de l'Ardèche, pour découvrir d'autres facettes de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure rehaussera ses arômes de fruits rouges et ses notes boisées. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe rouge intense. Appréciez ensuite ses arômes au nez, qui dévoileront des notes de cerise, de mûre, et une touche de vanille. Enfin, en bouche, ressentez sa rondeur et sa longueur, avec une finale légèrement épicée qui persiste agréablement.