Vins Côtes-du-rhône Domaine de Saint Cosme - Les Deux Albion - 2020

Avis Viniou

Le Château Saint Cosme, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, nous offre avec sa cuvée "Les Deux Albion" 2020 un vin rouge typiquement représentatif de son terroir. Privilégiant des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin exprime des arômes de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue, caractéristiques d'un millésime généreux en saveurs. La région des Côtes-du-rhône bénéficie d'un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et des nuits fraîches, et des sols variés constitués de galets roulés et d'argile, contribuant à la complexité aromatique et structurelle de ce vin. Le Château Saint Cosme, avec son histoire séculaire et sa réputation d'excellence, perpétue des méthodes traditionnelles de vinification pour sublimer les particularités de ces terroirs.

Pour des accords mets-vins réussis, la cuvée "Les Deux Albion" se mariera merveilleusement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier, des plats qui sauront mettre en valeur ses notes épicées et sa structure tannique. Les plats à base d'aubergines ou de ratatouille feront également écho aux saveurs méditerranéennes présentes dans le vin. N'hésitez pas à explorer des accords avec des plats locaux comme une daube provençale ou un fromage de chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour que ses arômes s'expriment pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et brillante, puis humez ses arômes pour apprécier toute la richesse olfactive des fruits mûrs et des épices. Enfin, goûtez-le pour découvrir son ampleur en bouche, ses tanins veloutés et sa longueur séduisante.