Vins Côtes-du-rhône Domaine Fontavin - Terre d'Ancêtres - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Terre d'Ancêtres" 2023 du Domaine Fontavin est un vin rouge qui séduit par sa richesse et sa complexité. Issu d'un assemblage typique de la région, vraisemblablement dominé par la syrah et le grenache, ce millésime est marqué par une belle concentration fruitée et des tanins suaves. Le vignoble, situé dans la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols variés mêlant galets roulés et argile, contribuant à un terroir d'une grande diversité. Le Domaine Fontavin, réputé pour son engagement en viticulture durable, allie tradition et innovation aux techniques de vinification précises et respectueuses de l'environnement.

Pour mettre en valeur cette cuvée, optez pour des plats qui en exalteront les notes fruitées et épicées. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux comme la ratatouille ou un gratin dauphinois peuvent également ravir vos papilles, en entrant en harmonie avec la rondeur et la souplesse du vin.

Pour apprécier pleinement le "Cuvée Terre d'Ancêtres" 2023, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, respirez les arômes de fruits rouges et noirs rehaussés de notes épicées, puis savourez sa texture onctueuse et ses tanins veloutés en bouche. En suivant ces étapes, vous découvrirez tout le potentiel et le charme de ce Côtes-du-Rhône.