Vins Cabernet-de-saumur Domaine Bois L’abbé - 2019

Avis Viniou

Le Cabernet-de-Saumur 2019 du Domaine Bois L’abbé est un vin rouge sec de la région d'Anjou-Saumur, en Val de Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, qui lui confère des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes épicées. Le millésime 2019 a été particulièrement favorable dans la région, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration. Le terroir d'Anjou-Saumur, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, est idéal pour la culture de ce cépage. Le Domaine Bois L’abbé, avec sa riche histoire et sa réputation de vinification traditionnelle, est reconnu pour produire des vins authentiques respectant le terroir.

Pour sublimer les arômes de ce Cabernet-de-Saumur, je recommande de le déguster avec une côte de veau grillée accompagnée de champignons sautés, ou un plateau de charcuteries fines. Les plats régionaux tels que le rillauds d'Anjou ou un rôti de porc aux pruneaux s'accordent également à merveille avec les caractéristiques fruitées et épicées de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Je suggère de le carafer pendant 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par regarder sa couleur rouge rubis brillante, puis humez ses parfums délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, observez l'harmonie entre la fraîcheur et les tanins soyeux. Ce vin promet une belle expérience sensorielle.